Крем супа от червена леща и печени чушки

 Тази рецепта наистина се оказа много вкусна, 

малко нетипична и нетрадиционна, но затова пък успешно разнообразява ястията, 

които поднасяме на любимото семейство. Попаднах на нея случайно 

от блога на г-жа Станка Стоянова, точно когато се чудих какво супа да сготвя - 

пилешка супа, боб, грах... въртим едно и също и в един момент имаме нужда 

от нещо различно, нещо, което да попадне в графа "успешни" 

и от време на време да намира място на нашата трапеза.

Представям ви моя вариант на тази вкусна супичка.

ПРОДУКТИ:

200 гр червена леща

2 печени и обелени червени чушки /аз използвах купени от буркан, но отцедени от оцета/

2 средни картофа

1 голяма глава лук

3 пълни супени лъжици едросмляна лютеница /в оригиналната рецепта е с 2 домата/

1 литър вода

3 скилидки чесън

3 супени лъжици зехтин/масло

1/4 чаена лъжичка кимион

черен пипер и сол на вкус

за украсата - сметана или мляко 

Лукът се наситнява, картофите и чушките се режат на кубчета.

Първо задушаваме лука със зехтина/маслото. 

След това добавяме картофите, чушките, лютеницата. Объркваме хубаво, наливаме водата и слагаме подправките и чесъна.

След като водата кипне, добавяме и лещата.

Става много бързо за около 20 минути.

Когато махнем тенджерата от огъня, пасираме супата.

Ако Ви се стори много гъста, може да сложите още малко вода.

Бон апети :)

Пикантно зеле с леща на фурна

Тази рецепта съвсем случайно я видях в сайта на  Бон Апети. Моят съпруг не обича леща и много се зачудих дали въобще да правя това ядене, тъй като имаше голям риск само аз и детето да си го похапнем. Първоначално комбинацията на продуктите ми се стори доста странна, но бях твърдо решена да опитам. И накрая всичко стана перфектно, дори мъжът ми яде и не повярва, че вътре има леща. Ще ви представя моя вариант на рецептата с леко индийски привкус, но спокойно може да пропуснете пикантните подправки, освен дафиновите листа и пак става вкусно ястие. 

ПРОДУКТИ:

450 гр зеле

200 гр леща

1 голям морков

1 глава лук

1 консерва от 800гр домати

200мл сметана за готвене

2 скилидки чесън

2 дафинови листа 

1/2 ч.л. къри

1 ч.л. джинджифил

1 ч.л. куркума

1/2 ч.л. кориандър

1/2 ч.л. кимион

1/2 ч.л. чер пипер

1/2 ч.ч. галета

200 гр. кашкавал

Зелето се нарязва на тънки ивички. Слага се в тенджерка с подсолена вода и при кипване се вари около 15 мин. Целта не е да се сготви, а леко да омекне.

Когато е готово се отцежда хубаво и се разстила в по-дълбока тавичка.

Ползвала съм и от огромните гювечета - там става още по-вкусно ястието.

Лещата отделно се сварява с дафиновите листа до готовност.

През това време си нарязваме на ситно лука и чесъна, морковът се нарендосва. 

В тенджерка се запържват за кратко, след което добавяме консервата домати и отцедената сварена леща. Слагаме и всички подправки, включително сол и лъжичка захар - да убие киселостта на доматите. Варим около 15 мин. до сгъстяване на соса. Накрая добавяме и сметаната и щом заври отново, махаме тенджерката от котлона.

Разстиламе сместа върху зелето.

Нарендосваме кашкавала и го объркваме с галетата. Поръсваме обилно отгоре, за да направим нещо като капаче, под което яденето да си се готви.

Тавичката се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече около 40 мин.

Идеята да сложа пикантните подправки беше, за да зарадвам майка ми. Тя обича всякакви подправки, освен това е вегетарианка и това ядене реших, че е точно за нея. 

И тъй като й погостувахме малко, запретнах ръкави и го направих. Всички много го харесаха, особено баба ми, която каза, че всичко е добре съчетано, балансирано и няма никакви доминиращи вкусове.

Какво по-хубаво от това да зарадваш близките си хора с нещо ново и нетрадиционно :)

Боб на фурна с кайма

Сварих 400 грама боб.

Задуших една глава лук, един голям морков, една чушка, добавих 500гр кайма и 400 грама консерва домати.

Овкусих с малко черен пипер, чубрица и една супена лъжица захар, за да не киселеят много доматите. 

Зеленчуците се пресипват в гювеча и се объркват с боба, слага се сол на вкус и джоджен. Долива се и една чаена чаша вода.

Пече се час и половина на 180 градуса.

Нещо традиционно, но пък много вкусно :)

Мини уелингтончета с крехко телешко и хрупкава коричка

ПРОДУКТИ:

• 500 г бутер тесто 

• брашно за поръсване 

• 100 г гъби

• 2 с.л. олио 

• 4 парчета телешко филе х 180 г 

• сол и черен пипер 

• 4 глави лук шалот 

• 1 бучка масло 

• 1 шепа мащерка 

• 1 яйце 

1. Нарежете гъбките на ситно.

2. Разрежете бутер тестото на четири квадрата и го разточете леко, като си поръсвате брашно. Сложете ги в хладилник. 

3. Запечатайте от двете страни парчетата филе в тиган с олио, като предварително сте ги овкусили с малко сол и черен пипер. Извадете ги в чиния.

4. В същата мазнина запържете ситно нарязания лук за 3-4 минути. Добавете гъбките към лука заедно с бучка масло. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Поръсете мащерката. 

5. Във всеки квадрат тесто сложете пълна супена лъжица от гъбената смес. Върху нея сложете парче месо. Намажете краищата на тестото с разбито яйце и го затворете като пакетче - краищата към средата. Подредете топчиците с гладката страна нагоре в тавичка и ги сложете в хладилник, за да се стегне тестото.

6. Направете по три разреза на повъхността на мини уелингтъните и ги намажете с яйце. Изпечете ги за 14 минути на 200 градуса.

Свинско в необикновена купичка

За купичките бях използвала най-обикновено тесто, без яйца, което купих от една фурна в София.

Хубаво е първо купичките да направите, за да изстинат, след това да сготвите яденето. Аз и него оставих 10 минути леко да се охлади и макар да имаше малко сосче, въобще не попи в купичките.

Опаковат се 2 огнеопорни купички или гювечета с фолио.

Леко се омазняват отгоре.

Тестото се разпределя отгоре и се пече до готовност.

ПРОДУКТИ ЗА СВИНСКОТО:

250гр свинско

2 стръка праз

2 червени чушки нарязани на ситно

чубрица

чер пипер

2 скилидки чесън

половин малка консерва домати

пикантина

1 суп. лъжица захар

Свинското се запържва за 2-3 мин със зехтин, добавих праза и чушките, чубрица и чер пипер.

Захлупих за 10 мин, после добавих чесъна и доматите.

Така отхлупено го оставих да се поизпари водата. 

Към края добавих сол, пикантина и 1 суп. лъжица захар, да не е кисело от доматките.

Общо да съм го готвила 25 мин, но става много крехко и сочно.

И не забравяйте моя съвет - винаги добавяйте солта накрая, за да не стане месцето сухо.

Ооставих леко да се поохлади и напълних двете кухички.

По желание може да поръсите с наситно нарязан магданоз.

Страхотна изненада за любимия човек... :)

Невероятни пухкави печени кюфтенца

Кой е казал, че печените кюфтенца не могат да бъдат ужасно вкусни... :)

ПРОДУКТИ:

1/2кг кайма

1 яйце

1 глава настърган лук

1 кафена чашка галета

1 кафена чашка магданоз

100гр. кисело мляко шупнало

с 1/2чаена лъжичка сода

сол

пипер

Всичко продукти се омесват хубаво и се оставя сместа да престои поне час в хладилника.
Оформят се топчета и се подреждат върху хартия за печене. 

и...

тайната съставка...

В чашка се разбърква лъжица соев сос и 2-3лъжици зехтин. С това се мажат кюфтенцата.

В предварително загрята фурна на 180°С се пекат 30мин по средата на фурната.

Моят съвет за тази рецепта е - не ползвайте вентилатор - изсушава, а целта е да си останат сочни. 

Бон апети и наздраве :)

Вкусна богата яхнийка със свинско и грах

Продукти:

500гр. свинско месо, за предпочитане врат

2 глави лук

2 моркова

5 картофа, нарязани на четвъртинки

консерва грах - използвам малка

2 домата

подправки - дафинов лист, копър, малко чубричка, чер пипер, захар и сол

Нарязваме на ситно лукчето, морковчето нарендосваме.

Задушаваме в малко мазнина.

Месото се реже на малки късчета и се обърква за 2-3 мин в зеленчуците.

Добавяме вода, така че да покрие продуктите и оставяме на огъня да ври около 30минутки.

Подправяме с дафиновия лист, чубрицата и пипера.

През това време си нарязваме картофките и ги добавяме към яхнийката.

След около 15 минути добавяме и грахта. Нарязваме си и доматчетата, като аз предпочитам да им махна ципичката и да остане само вътрешната част на домата.

След като сме добавили и последния продукт и всичко поври още десетина минутки, овкусяваме с копъра, солта и захарта - около лъжичка, за да убие киселостта на доматките.

Един съвет от мен - когато готвите месо, винаги добавяйте солта възможно най-накрая.

Така месцето няма да остане сухо.