ПРОДУКТИ:
4 белтъка
щипка сол
4 жълтъка
60 грама захар /използвах кокосова/
2 супени лъжици без връх брашно
2 супени лъжици без връх оризово брашно /или нишесте/
3 супени лъжици без връх какао неподсладено
1/2 чаена лъжичка сода
50 грама разтопен шоколад /аз обаче го замествам с 3 супени лъжици рожков, размесен с 3 супени лъжици вода и 20 грама кокосово масло/
Белтъците се разбиват със солта на сняг.
Жълтъците и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавя се разтопения шоколад /или неговия заместител/.
Останалите сухи съставки се пресяват и хубаво се размесват с виличка.
Сухата смес се разбива с жълтъците и постепенно се прибавят снежните белтъци, като тях ги объркваме с шпатулка, да не спадат.
Избираме си формички за печене - най-добре стават със силиконови, ако решите да ползвате други - хубаво ги омаслете.
Напълнете ги дополовина със сместа. При мен стават 12 мъфинчета.
Боцнете 2-3 малинки, но не ги натискайте до дъното.
Пекат се 15 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна. Не използвам вентилатор, тъй като изсушава и не ми е любим при печене.
Изключваме фурната, открехваме вратичката и изчакваме още няколко минутки преди да ги извадим.
Украсяваме по желание и хапваме сладко-сладко :)
