Шоко мъфинчета с малинки

ПРОДУКТИ:

4 белтъка

щипка сол

4 жълтъка

60 грама захар /използвах кокосова/

2 супени лъжици без връх брашно

2 супени лъжици без връх оризово брашно /или нишесте/

3 супени лъжици без връх какао неподсладено

1/2 чаена лъжичка сода

50 грама разтопен шоколад /аз обаче го замествам с 3 супени лъжици рожков, размесен с 3 супени лъжици вода и 20 грама кокосово масло/

Белтъците се разбиват със солта на сняг.

Жълтъците и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавя се разтопения шоколад /или неговия заместител/.

Останалите сухи съставки се пресяват и хубаво се размесват с виличка.

Сухата смес се разбива с жълтъците и постепенно се прибавят снежните белтъци, като тях ги объркваме с шпатулка, да не спадат.

Избираме си формички за печене - най-добре стават със силиконови, ако решите да ползвате други - хубаво ги омаслете.

Напълнете ги дополовина със сместа. При мен стават 12 мъфинчета.

Боцнете 2-3 малинки, но не ги натискайте до дъното.

Пекат се 15 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна. Не използвам вентилатор, тъй като изсушава и не ми е любим при печене.

Изключваме фурната, открехваме вратичката и изчакваме още няколко минутки преди да ги извадим.

Украсяваме по желание и хапваме сладко-сладко :)